Predjela · Srednje
Domaći ajvar
Tradicionalni srpski namaz od pečene crvene paprike — kralj svih namaza.
Priprema45 min
Kuvanje1 h
Porcije10 porcija
TežinaSrednje
Korak po korak.
0 od 5 završenoPečenje paprika
Paprike pecite na roštilju ili u rerni dok koža ne poplavi. Stavite u najlon kesu 15 minuta pa ogulite.
Patlidžan
Patlidžan pecite isto, oljuštite.
Mljevenje
Samleijte paprike i patlidžan kroz mašinu za meso.
Kuvanje
U širokoj šerpi kuvajte masu uz stalno miješanje oko 1 sat. Kad se zgusne, dodajte ulje, so, sirće i bijeli luk. Kuvajte još 15 minuta.
Konzerviranje
Vrući ajvar sipajte u sterilisane tegle i odmah zatvorite.
