Kačamak sa kajmakom – pravi crnogorski ukus

Evo ga, dragi moji, recept za našeg omiljenog kačamaka! Ovo je više od jela; to je uspomena na djetinjstvo, toplina bakine kuhinje i simbol naše gostoljubivosti. Kačamak sa kajmakom je jednostavno neodoljivo – kremasto, ukusno i izuzetno zasitno. Pripremite ga za porodicu ili prijatelje, i pripremite se za komplimente!

Sastojci

• 250 g kukuruznog brašna (sitno)
• 1.5 l vode
• 1/2 kašičice soli (ili po ukusu)
• 200 ml kajmaka (kvalitetnog, domačeg ako je moguće)
• 50 g suvog rashlađa (po želji, za poseban miris i ukus)
• Malo putera (za premazivanje kačamaka)

Priprema, korak po korak

1. U velikom loncu sipajte vodu i dodajte suvi rashlađ. Kuvajte na srednjoj vatri dok se rashlađ ne rastvori, oko 5 minuta.
2. Smanjite vatru na minimum i počnite postepeno dodavati kukuruzno brašno, miješajući stalno da ne bi napravili grudice. Miješajte energčno drvenom kašikom ili kuhačkom žlicom.
3. Dodavajte brašno polako, uz konstantno miješanje, dok se ne sjedini sa vodom i počne da se zgušnjava. Sada dodajte so i nastavite kuvati na laganoj vatri, miješajući povremeno, oko 20-25 minuta.
4. Kačamak je gotov kada postane kremast i odvaja se od dna lonca. U tom momentu ga maknite sa vatre i ostavite da odstoji par minuta.
5. Predajte kačamak u tople činije, prelijte obilno kajmakom i premažite malo putera po vrhu. Po želji možete posuti sitno seckanim suvim rashlađem ili kriškom luka.

Savjeti

• Za bolju teksturu kačamaka, koristite brašno finije mlevenosti.
• Ako nemate suvog rashlađa, možete dodati malo suvog bijelog luka za sličan ukus.
• Kačamak se može poslužiti i sa prženom slaninom ili kajganom.
• Neka kačamak odstoji nekoliko minuta nakon kuvanja – tako će postati još kremastiji.